Una rica y original ensalada que te encantará. Ensalada de col con aderezo de cacahuate y chipotle
Preparación:
Para 8 personas
Índice
Ingredientes
- 1 col morada
- ½ jícama
- 10 rábanos, rebanados
- 4 cebollitas de Cambray, finamente picadas
- ½ taza de cacahuates rostizados
Para el aderezo de cacahuate:
- 1 chile chipotle adobado, picado
- ¼ taza de crema de cacahuate
- ½ taza de vinagre de arroz
- 1/3 de taza de salsa de soya
- ¼ de taza de aceite de oliva
- • sal y pimienta
Preparación:
- Licúa los ingredientes del aderezo hasta ligarlos. Reserva.
- Corta la col a la mitad y rebánala lo más delgado posible.
- Pela la jícama y córtala en tiras delgadas.
- En un tazón mezcla la col, la jícama, los rábanos y las cebollitas de cambray; espolvorea los cacahuates y vierte el aderezo. Sirve de inmediato.
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