Para 4 personas
Ingredientes:
2 tazas de lentejas cocidas y escurridas
2 tallos de apio picados
200 g de queso panela en cubos
1 zanahoria picada
1 lechuga desinfectada
150 g de jamón
Para el aderezo:
1/4 de taza de aceite de oliva
4 cucharadas de jugo de limón
• sal y pimienta
Preparación:
1. Combina los ingredientes de la ensalada, excepto el jamón, en un platón o en platos individuales.
2. Para el aderezo bate el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta, hasta ligarlos con un tenedor. Cuando esté listo, baña generosamente la ensalada.
3. Haz rollitos con el jamón y colócalos antes de servir.