Atrévete a probar esta combinación de vegetales y pasta en esta ensalada que contiene tomates cherry, pasta rigati, arúgula y espinacas baby.
Para 4 personas
Índice
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo finamente picado
- 12 tomates cherry en mitades
- sal y pimienta
- 400 g de pasta tipo rigati, cocida al dente
- 1 taza de arúgula
- 1 taza de espinacas baby
Preparación
- Sofríe el ajo en el aceite durante dos minutos. Agrega los tomates y saltéalos ligeramente; salpimienta y retira del fuego.
- Coloca la pasta en un tazón y añade los tomates salteados, mezcla con una cuchara de madera para evitar romperla.
- Incorpora las hojas de arúgula y espinacas. Antes de servir la ensalada, rocía con un poco más de aceite de oliva, sal y pimienta recién molida.
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