Para 4 personas
Ingredientes:
400 g de pechuga de pavo
1 naranja o mandarina, sus gajos
2 tazas de lechugas mixtas, desinfectadas
• hojas de menta o hierbabuena, desinfectadas
1 pepino con todo y cáscara, cortado en medias lunas
Vinagreta:
1 taza de concentrado de tamarindo
1/4 de taza de vinagre de vino blanco
• sal y pimienta 1/2 taza de aceite de oliva
Preparación:
1. Asa la pechuga en una parrilla hasta que esté bien cocida, deja que se enfríe un poco y rebana.
2. Coloca en un frasco los ingredientes de la vinagreta, agita hasta que se integren perfectamente.
3. En un platón coloca los ingredientes de la ensalada.
4. Baña con la vinagreta de tamarindo.