El principal uso de las peras es gastronómico, se emplea frecuentemente como fruta de postres y en la industria conservadora para elaborar compotas y mermeladas.
Las peras tienen un bajo contenido calórico, cerca de 53 calorías por cada 100 gramos. Así que prepara esta ensalada de peras caramelizadas y dale ese toque especial con el aderezo de miel y mostaza.
Ingredientes
Lechuga italiana
Espinacas
1 Pera
20 grs. mantequilla
40 grs. mascabado
50 grs. queso de cabra
50 grs. nueces caramelizadas
Vinagreta miel y mostaza
30 grs. jugo de limón
20 grs. agua
150 grs. aceite de canola o maíz
20 grs. mostaza antigua
20 grs. miel
* sal y pimienta
Preparación
1.- Lava y desinfecta la lechuga y espinacas.
2.- En un sartén derrite la mantequilla, agrega el azúcar y la pera en gajos hasta caramelizar. Deja enfriar.
3.- Para la vinagreta, vierte en la licuadora el jugo de limón, agua, mostaza y miel y una vez prendida agrega en forma de hilo el aceite. Agrega sal y pimienta.
4.- En un bowl pon la lechuga y la espinaca troceada para bañarlas con la vinagreta, sirve en el plato y espolvorea con el queso de cabra y la nuez caramelizada troceada.