Para 6 personas
Ingredientes
1 pechuga de pollo, en trozos
2 limones, su jugo
3 cucharadas de vino blanco
sal y pimienta
2 betabeles
aceite de oliva
3 corazones de lechuga, desinfectada
1 taza de ejotes sin los extremos, enteros y cocidos
2 naranjas en gajos
Aderezo
1 taza de yogurth natural, sin azúcar
1 ramita de tomillo
1 cucharadita de eneldo
• sal
Preparación:
1.Coloca el pollo en un tazón, agrega el jugo de limón, vino blanco, salpimienta.
2. Cubre con un plástico adherente y deja marinar dentro del refrigerador, durante una hora.
3. Pela los betabeles, córtalos en gajos y báñalos con un poco de aceite de oliva, cúbrelos con papel de aluminio y hornéalos unos minutos, a 180 ºC.
4. Deshoja la lechuga y corta los ejotes a lo largo.
5. Calienta un poco más de aceite y asa la pechuga a la parrilla, salpimienta.
6. Licua el yogur, tomillo y eneldo, sazona con sal al gusto.