(4 porciones)??
Ingredientes:
• 200 g de tocino ?
• 200 g de espárragos?
• 2 plátanos no muy maduras?
• 1 cucharada de jugo de limón
?• 1 lechuga romana, desinfectada y troceada
?• ½ papaya sin cáscara y sin semillas, rebanada?
• 300 g de pechuga de pollo, asada y rebanada?
• 1 aguacate rebanado?
• 2 kiwis pelados y rebanados??
Aderezo?
• 2 kiwis pelados y licuados ?
• 1 cucharada de aceite de oliva
?• 1 cucharada de jugo de limón?
• 1 cucharadita de miel de abeja, líquida?
• ¼ de cucharadita de sal?• pimienta negra recién molida ??
Preparación:
?1. En una sartén calienta las rebanadas de tocino hasta que se doren.?
2. Corta los espárragos y blanquéalos en agua hirviendo durante tres minutos, retira y sumerge en agua fría, seca con un trapo de cocina y córtalos en trozos pequeños, reserva.?
3. Pela los plátanos y rebánalos en láminas finas, cólocalos en un platón y báñalos con el jugo de limón.?
4. Para preparar el aderezo mezcla el kiwi, aceite de oliva, jugo de limón, la miel, sal y pimienta molida.
?5. En el mismo platón de los plátanos acomoda los espárragos, la lechuga, papaya, el pollo, aguacate y kiwi.?
6. Decora con las rebanadas de tocino y vierte el aderezo encima al momento de servir la ensalada.
Fotografía y receta: Kiwi Zespri