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El Horno de Lucas

Ensalada de pollo y nectarina

Para 4 personas

Ingredientes

1 pechuga de pollo, cocida

3 nectarinas

2 cebollitas de cambray

12 jitomates cerezos

2 limones, el jugo

¼ de taza de aceite de oliva

• sal y pimienta

Preparación

1. Deshebra el pollo y corta en gajos las nectarinas, rebana las cebollitas de cambray y parte en dos los jitomates.

2. Coloca todo en una ensaladera.

3. En un tazón pequeño mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva, sazona con sal y pimienta al gusto.

4. Vierte sobre la ensalada, revuelve bien y sirve en porciones individuales, en vasos transparentes.

Con la colaboración de Nectarinas de California

Tip: puedes cambiar las nectarinas por duraznos.