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El Horno de Lucas

Ensalada de pollo y papa

Esta ensalada de pollo y papa es una excelente manera de cocinar rápido, fácil y delicioso. Sírvela en días calurosos acompañada con bebidas refrescantes.

Para 4 personas

Ingredientes:

  • 200 g de tocino picado
  • 1 ½ pechugas de pollo cocidas y deshebradas
  • 10 papas cambray cocidas, peladas y en cuartos
  • ½ lechuga picada y desinfectada
  • 1 manojo de berros desinfectados
  • ¼ de taza de jugo de limón
  • ½ taza de aceite de oliva
  • sal y pimienta

Preparación

  1. En una sartén fríe el tocino, cuando esté dorado escúrrelo y agrega el pollo, dóralo ligeramente y reserva.
  2. Bate el aceite de oliva con el jugo de limón y sazona con sal y pimienta hasta obtener un aderezo.
  3. Coloca todos los ingredientes en un tazón y báñalos con el aderezo. Deja marinar la ensalada a temperatura ambiente durante media hora y sierve de inmediato.