Ensalada de trucha con moras

Prueba una combinación deliciosa de frutas con pescado. Ensalada de trucha con moras

(4 porciones)

Ingredientes:

• 170 g de arúgula
• 120 g de trucha ahumada, en trozos
• 1 ½ tazas de blueberries o moras azules
• 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharada de hojas  frescas de menta, desinfectadas y picadas
• ½ cucharada de sal
• ¼ de cucharada de pimienta negra, recién molida

Preparación:

1. En un tazón coloca la arúgula, trucha y las moras azules, revolviendo con cuidado.
2. En una taza mezcla el aceite, vinagre, la menta, sal y pimienta.
3. Divide la ensalada en cuatro platos y rocía cada uno con el aderezo.