Para 4 personas
Ingredientes
1 cucharada de echalote picado
1/2 taza de jugo de toronja recién exprimido
1 1/2 cucharadas de jugo de limón
4 cucharadas de aceite de semilla de uva
• sal
375 g de hojas de espinacas baby
1/2 k de vieiras
Salsa glaseada de jengibre
2 1/2 cucharadas de salsa de soya
1 1/2 cucharadas de jengibre fresco, pelado y rallado
1 1/2 cucharaditas de miel
1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
Preparación
1 . Mezcla el echalote con el jugo de toronja, deja reposar durante 10 minutos. Agrega el jugo de limón, calienta a fuego medio-alto hasta que se reduzca el líquido.
2. Retira del fuego y añade una cucharadita y media de aceite de oliva y 1/4 de cucharadita de sal, integra y reserva.
3. Para la salsa glaseada, mezcla la salsa de soya, el jengibre, la miel y la mostaza, integra perfectamente.
4. Adereza las espinacas con el aderezo de echalote.
5. Calienta el aceite de oliva restante en una sartén grande, deben caber todos las vieiras sin amontonar. Séllalas hasta dorar, solo voltea una vez. Vierte la salsa glaseada, cocina a fuego bajo durante un minuto o hasta que estén completamente glaseadas.
6. Coloca las espinacas en platos individuales, divide las vieiras y baña con la salsa que te quedo en la sartén, sirve inmediatamente.