Para 4 personas
Ingredientes:
1 bolsa de hojas de lechuga mixtas, listas para usarse
300 g de queso panela
1 pepino en rebanadas delgadas
Aderezo
½ taza arándanos deshidratados, picados
1 mango finamente picado
½ taza de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre
1 chipotle de lata, picado
1 cucharada de mostaza
3 cucharadas de perejil desinfectado, finamente picado
½ cucharadita de pimienta en grano, recién molida
1 naranja agria, su jugo
2 cebollitas picadas
• sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Mezcla los ingredientes del aderezo y reserva.
2. Acomoda las lechugas en una ensaladera, agrega el queso panela cortado en tiras y los pepinos.
3. Sirve la ensalada con el aderezo.
Receta y foto: Cranberry Marketing Committee
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