Prepara esta ensalada nutritiva y ligera y con mucho sabor.
(4 porciones)
Ingredientes:
- 250 g de tocino de pavo, rebanado
- 1 lata grande de frijoles enteros en salsa de chile
- 1 taza de salsa de tomate
- sal y pimienta
- 5 tazas de lechuga romana, desinfectada y picada
- ½ taza de queso cheddar, light, rallado
- 2 jitomates picados
- 4 cebollas de Cambray, cortadas en rodajas
- totopos cortados en tiras y asados
- 4 cucharadas de crema light
Preparación:
- Calienta una sartén a fuego alto, añade el tocino de pavo y dóralo, retira y deja escurrir sobre papel absorbente.
- En la misma sartén vierte los frijoles y la salsa de tomate, verifica la sazón y deja hervir hasta que espese ligeramente y el jitomate cambie de color.
- Divide la lechuga en cuatro platos, coloca una porción de tocino de pavo sobre la lechuga.
- Añade un poco de la mezcla de frijol, queso cheddar, jitomate y cebollas de Cambray.
- Reparte los totopos y adorna con una cucharada de crema.
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