Por Fernando Navarro
(6 porciones)
Ingredientes:
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• ½ taza de aceite
• ¼ de taza de salsa de soya
• 1 frasco de espárragos verdes, en salmuera
• 1 frasco de espárragos blancos, en salmuera
• tiras de pimiento morrón de lata
• 2 cucharadas de ajonjolí negro
• 2 cucharadas de ajonjolí tostado
Preparación:
1. En el procesador o en la licuadora, emulsiona el aceite con la salsa de soya, y reserva hasta el momento de servir.
2. Reparte grupos de espárragos verdes y blancos en platos individuales y sujeta con las tiras de pimiento morrón.
3. Baña con la vinagreta de soya y espolvorea con el ajonjolí.