Por Marina del Campo
Para 4 personas
Índice
Ingredientes
2 manojos de espárragos verdes, delgados
½ taza de aceite de oliva
½ taza de avellanas
¼ de taza de almendras fileteadas
2 hojas de albahaca fresca, desinfecada y picada
2 tazas de mezcla de lechugas, desinfectadas
• sal y pimienta
1 limón amarillo, partido en gajos
Preparación:
1. Quita la parte dura de los espárragos, lávalos en el chorro y cuécelos ligeramente al vapor; reserva.
2. Calienta el aceite de oliva y saltea los espárragos unos instantes, añade las avellanas, almendras y albahaca.
3. Coloca la lechuga y los espárragos en un platón extendido y vierte encima y alrededor la mezcla de avellanas.
4. Salpimienta y sirve con rodajas de limón.