Si no tienes mucho tiempo para preparar una entrada y un plato fuerte para tu familia, este estofado de res es una excelente opción, ya que es muy llenador, rendidor y nutritivo. Sorprende a tu familia con recetas diferentes y deliciosas.
Para 10 personas
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite
2 k de cola de res, limpia y cortada en trozos
sal y pimienta
1 cebolla cortada en julianas
2 zanahorias finamente rebanadas
2 rebanadas gruesas de tocino rebanadas
3 dientes de ajo finamente picados
4 tazas de caldo de res
½ k de jitomates sin piel, cortados en cubos
hierbas de olor
2 cucharadas de hojas de perejil finamente picadas
Preparación
1. Calienta el aceite en una cacerola e incorpora la mitad de la cola de res, salpimienta y dora por ambos lados; retírala de la cacerola y repite la misma operación con el resto de la carne. Reserva.
2. Sofríe la cebolla, las zanahorias y el tocino en la misma cacerola en la que doraste la carne. Cocina hasta que el tocino esté dorado. Añade el ajo y sofríe durante un minuto más. Incorpora la carne.
3. Vierte el caldo, los jitomates y las hierbas de olor; eleva la temperatura, tapa y cocina durante tres horas o hasta que la carne se separe del hueso. Sirve con las hojitas de perejil.