Una versión diferente de las tradicionales fajitas norteñas. Fajitas con pan a la italiana
(4 porciones)
Índice
Ingredientes:
Aderezo
- • 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mostaza
- 3 filetitos de anchoa
- ¼ de taza de yogur natural
- 2 cucharadas de queso parmesano, rallado
- caldillo de chile chipotle
- sal y pimienta
- 1 lechuga orejona, desinfectada
- 2 pechugas de pollo cortadas en tiras, asadas
- 4 cucharadas de queso parmesano, rallado
Para los panes
- 1 taza de hojas de cilantro, desinfectado y picado
- 3 dientes de ajo finamente picados
- caldillo de chile chipotle
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 jitomates guajes, pelados picados y sin semillas
- 1 pan baguette rebanado y tostado
Preparación:
- Para hacer el aderezo, licua todos los ingredientes y refrigera.
- Para preparar la salsa de cilantro, coloca en un tazón el cilantro picado, los ajos, caldillo de chile chipotle al gusto, el aceite de oliva y jitomate picado, mezcla muy bien.
- Distribuye la salsa de cilantro en las rebanadas de pan tostado.
- Acomoda en cada plato las hojas de lechuga, tiras de pollo y rebanadas de pan.
- Espolvorea encima el queso parmesano y sirve con el aderezo a un lado.
Pollo fresco
- El pollo fresco debe tener un color uniforme, blanco o ligeramente amarillento si se le ha alimentado con maíz. La piel debe sentirse pegajosa, los muslos deben estar firmes y bien provistos de carne. Si el pollo tiene manchas en la piel, la carne o el cuello esto indicará que la pieza ya no es fresca.
- Al llegar a casa, debes meter el pollo en el refrigerador y consumirlo dentro de los próximos dos días. y máximo cuatro. Si no lo vas a cocinar de inmediato, lo mejor es congelarlo.