En otra época, la vida de una mujer se transformaba cuando cumplía 15 años, pues se decía que se convertía en mujer. Actualmente esta celebración sigue siendo muy importante, pero lo cierto es que la tradicional celebración no puede faltar y una idea muy original es hacerla con una fiesta hawaiana
MENÚ
• Piña colada
• Ginger manzana
• Pizza hawaiana
• Pepinos con cangrejo
• Costillitas tropicales
• Kabobs exóticos de frutas
• Pastel de piña con salsa de moras azules
PIÑA COLADA
Para 4 personas
Ingredientes
• ½ l de jugo de piña
• ½ l de crema de coco
• 1 charola de hielo
Preparación:
1. Licua todos los ingredientes hasta que el hielo se desbarate y la bebida adquiera una consistencia tipo frapée.
GINGER MANZANA
Para 4 personas
Ingredientes
• ½ l de jugo de manzana
• ½ l refresco ginger ale
• hielo
• cerezas para decorar
Preparación:
1. En una jarra mezcla el jugo de manzana con el refresco. Agrega los hielos.
2. Sirve en copas y decora con las cerezas.
PIZZA HAWAIANA
Para 12 personas
Ingredientes
• 500 g de queso mozzarella rallado
• 2 bases grandes para pizza (ya incluyen la salsa de tomate)
• 500 g de jamón picado
• 1 lata de piña en trozos
Preparación:
1. Espolvorea el queso sobre las bases para pizza. Cubre con jamón, piña y más queso rallado.
2. Cubre las pizzas con papel antiadherente transparente y refrigéralas hasta el momento de usarlas.
3. Precalienta el horno a 120 °C.
4. Hornea las pizzas durante 25 minutos o hasta que el queso se derrita.
5. Para servir, corta la pizza en rectángulos. Así cada quien tomará las porciones que desea.
PEPINOS CON CANGREJO
50 piezas
Ingredientes
Para el relleno:
• 400 g de surimi de cangrejo
• 4 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de crema ácida
• 2 cucharaditas de apio finamente picado
• 1 cucharada de cebolla finamente picada
Para servir:
• 4 pepinos europeos
• 1 zanahoria cortada en juliana gruesa
Preparación:
1. Mezcla todos los ingredientes para el relleno hasta obtener una pasta uniforme y firme. Refrigera.
2. Pela los pepinos. Déjales pequeñas tiras de cáscara para mayor colorido y sabor. Córtalos en rebanadas gruesas. Con cuidado, retírales las semillas.
3. Rellena los pepinos con la mezcla de cangrejo. Decóralos con trocitos de zanahoria.
Tip: para mayor facilidad, pica todos los ingredientes en el procesador de alimentos.
COSTILLITAS TROPICALES
Para 12 personas
Ingredientes
• 1 taza de pulpa de mango verde
• 3 tazas de salsa catsup
• ½ taza de vinagre blanco
• ½ cucharadita de comino
• 3 chiles verde
• 1 cucharadita de sal
• 2 k de costillar de cerdo
Preparación:
1. Licua la pulpa de mango con la salsa catsup, el vinagre, el comino, los chiles y la sal. Debes obtener una salsa tersa. De ser necesario, añade dos cucharadas de agua al momento de licuar.
2. Coloca el costillar en un refractario y báñalo con la salsa que preparaste. Déjalo marinar al menos durante cuatro horas.
3. Precalienta el horno a 170 °C.
4. Cubre el costillar con papel de aluminio. Hornéalo una hora. Retira el aluminio, voltea el costillar con un tenedor y sigue horneando durante 20 minutos más.
5. Para servir, separa las costillas.
Tip: las costillas quedarán mejor si las dejas marinar toda la noche anterior. Puedes hornearlas con anticipación y, ya partidas, calentarlas 20 minutos. Acompáñalas con arroz salvaje o blanco.
KABOBS EXÓTICOS DE FRUTA
30 piezas
Ingredientes
• 30 palillos de bambú
• 6 tazas de tus frutas favoritas, cortadas en trozos (pueden ser mango, plátano, piña, durazno o carambola)
• 4 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharaditas de ralladura de jengibre
• 2 cucharadas de azúcar glass
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de almíbar de piña
Preparación:
1. Sumerge en agua los palillos de bambú durante 20 minutos. Esto evitará que se quemen.
2. Ensarta fruta surtida en cada palillo.
3. Derrite la mantequilla a fuego bajo. Añade el jengibre. Un minuto después, agrega el azúcar glass, el jugo de limón y el almíbar.
4. Barniza los kabobs con una brochita. Ásalos sobre una parrilla hasta que empiecen a caramelizar. Sírvelos tibios.
Tip: para mayor facilidad, pica todos los ingredientes en el procesador de alimentos.
PASTEL DE PIÑA CON SALSA DE MORAS AZULES
Para 15 personas
Ingredientes
• 350 g de mantequilla
• 9 huevos separados
• 1 ½ latas de leche condensada
• 370 g de harina
• 3 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 taza de piña en almíbar, escurrida y en trozos
• 1 l de crema Chantilly lista para usar
Para la salsa de moras azules:
• 2 tazas de moras
• ¼ taza de azúcar glass
• 1 cucharadita de jugo de limón
Preparación
1. Precalienta el horno a 160 °C.
2. Bate la mantequilla y las yemas hasta obtener una mezcla suave. Poco a poco, agrega la leche condensada.
3. Aparte, cierne la harina con el polvo para hornear. Añade poco a poco a la mezcla de mantequilla.
4. Aparte, bate las claras hasta formar picos duros. Con una espátula, incorpora los trozos de piña.
5. Integra suavemente la mezcla de mantequilla a las claras con piña. Debes obtener una mezcla suave.
6. Vierte la preparación anterior en un molde previamente engrasado. Hornea una hora o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
7. Deja que el pastel se enfríe. Después, refrigéralo un par de horas hasta que llegue el momento de decorarlo.
8. Cubre el pastel con la crema Chantilly. Decora con trocitos de piña.
9. Para preparar la salsa, calienta a fuego medio las moras, el azúcar y dos cucharadas de agua durante cinco minutos. Mueve ocasionalmente.
10. Vierte la salsa en un tazón y añádele el jugo de limón.
Tip: para servir, acompaña cada rebanada de pastel con una cucharada de salsa de moras. Si gustas, divide la crema Chantilly en porciones, dales color con colorantes vegetales y úsalas para decorar el pastel o escribir algún mensaje.