Sustituye el tradicional filete de pescado capeado por el rico sabor del parmesano.
(4 porciones)
Índice
Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 taza de crema
- 10 alcaparras finamente picadas
- 1/4 cucharadita de sal de ajo
- 2 cucharaditas de aderezo para pescado
- 3 cucharadas de queso parmesano
- sal y pimienta
- 4 filetes de pescado
- harina
- 45 g de mantequilla
- aceite
- 1 paquete de hongos cortados en rebanadas
- 1 cebolla
Preparación:
- Mezcla los huevos, tres cucharadas de crema, las alcaparras, la sal de ajo, el aderezo y el queso parmesano. Salpimenta al gusto.
- Sazona ambos lados de los filetes con sal y pimienta. Pásalos por harina y después por la preparación anterior.
- Calienta la mitad de la mantequilla en una sartén. Fríe los filetes por ambos lados. Después, colócalos sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.
- Calienta el resto de la mantequilla con el aceite. Sofríe los hongos y la cebolla, removiendo constantemente. Agrega sal, pimienta y el resto de la crema.
- Acompaña los filetes con los hongos.