Índice
Ingredientes
200 g de poro
3 ramas de apio
1 cebolla blanca
2 hojas de laurel
1 manojo de tomillo
5 pimientas gordas
5 clavos de olor
1 k de tuétano de res
1 k de retazo de res
Preparación
1. Lava y desinfecta las verduras. Amarra el laurel y el tomillo.
2. Coloca todos los ingredientes en una olla con ocho litros de agua.
3. Deja hervir durante tres horas. Retira la espuma que se forme constantemente.
4. Cuela y deja enfriar.