(4 porciones)
Ingredientes:
• 4 gallinitas, descongeladas
• 90 g de mantequilla
• 3 dientes de ajo finamente picados
• sal y pimienta
• 4 cucharadas de tomillo fresco
• 6 manzanas
• 4 ramas de apio sin fibra
Preparación:
1. Lava las gallinitas por dentro y por fuera, acomoda en una charola para horno.
2. Funde la mantequilla y mezcla con el ajo, la sal, pimienta y el tomillo, cubre la superficie de las gallinitas con esta mezcla.
3. Pela las manzanas y córtalas en cuadros, mezcla con el apio en rebanadas, sazona con sal y pimienta.
4. Rellena con esta mezcla las gallinitas y acomoda las piernas para que no se salga el relleno, puedes coserlas con hilo de cáñamo.
5. Mete en el horno precalentado a 220 °C, durante 40 minutos o hasta que las gallinitas estén suaves y al picarlas, salga líquido transparente.
6. Sirve muy calientes y acompaña con el jugo que quedó en el platón del horno, desgrasado y colado.