Lúcete con este suave y cremoso gratín de brócoli, ideal para acompañar cortes de carne.
Para 4 personas
Ingredientes:
1 brócoli cocido al dente
¼ de barra de mantequilla en cuadritos
sal y pimienta
Para la salsa blanca:
½ l de leche
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de harina
1 taza de queso manchego rallado
sal y pimienta
nuez moscada rallada
¼ de taza de queso parmesano (opcional)
Preparación
1. Acomoda los brócolis en un refractario intercalando cuadritos de mantequilla. Sazona con sal y pimienta.
2. Para preparar la salsa blanca, derrite en una olla dos cucharadas de mantequilla, agrega la harina de un solo golpe y bate hasta dorar. Aproximadamente dos minutos.
3. Agrega la mitad de la leche tibia, retira del fuego y bate hasta integrar. Regresa al fuego y añade el resto de la leche; continúa
batiendo tres minutos más.
4. Añade el queso rallado y mezcla hasta que se derrita. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada, para aromatizar.
5. Vierte la salsa sobre el brócoli, espolvorea el queso parmesano y hornea a 180 ºC durante 30 minutos.