Un clásico desayuno de la gastronomía mexicana para un rico desayuno. Huevos al albañil
Para 4 personas
Índice
Ingredientes
- 6 jitomates saladet
- 2 chiles serranos
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 3 ramitas de cilantro desinfectado (las hojas)
- • sal y pimienta
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 8 huevos
Preparación
- Coloca en una olla los jitomates, chiles y tres tazas de agua, cuece durante unos minutos, hasta que cambien de color y estén suaves; retira y reserva.
- Retira la cáscara de los jitomates y las semillas de los chiles, licua con un poco del agua de su cocción, la cebolla, el ajo, cilantro y sal al gusto.
- Sofríe esta mezcla en una cucharada de aceite caliente, verifica la sazón y deja hervir.
- Aparte, en un tazón, bate los huevos con un poco de sal y pimienta, vierte en una sartén con el resto del aceite caliente, hasta que el huevo esté cocido a tu gusto. Sirve los huevos al albañil.
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