Se utiliza para hacer rollitos rellenos de diferentes ingredientes, es necesario hidratar las hojas en agua antes de usarlas, para darles la flexibilidad adecuada.
Con qué se sirve: relleno de ensalada de atún o de pollo, o bien de una mezcla de camarones crudos y filete de pescado picados con cebollín, sal, pimienta y jengibre rallado.
Menta
Esta planta combina muy bien con jengibre, comino, cardamo y clavos de olor.
Con qué se sirve: con pescado asado, condimento de salsas, carnes y aderezos.
Cilantro
El cilantro es una de las numerosas hierbas que le dan su toque único a la cocina vietnamita, escógela fresca y no olvides desinfectarla.
Con qué se sirve: con carnes, para aromatizar mariscos, hacer salsa.
Salsa de pescado
La cocina vietnamita, con estilos muy diferentes en cada región, tiene en común el uso del “nuoc man” o salsa de pescado.
Con qué se sirve: con pescados, mariscos y vegetales.