Una práctica receta que puedes preparar con fácilmente. Jitomates rellenos de camarones
(6 porciones)
Índice
Ingredientes:
Mayonesa (para 1½ tazas)
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharada de mostaza
- sal
- pimienta blanca
- 1 taza de aceite vegetal
Camarones
- 3 tazas de camarones tipo coctel, picados
- 1/3 de taza de chalotes picados
- 1/3 de taza de alcaparras miniatura
- 1/3 de taza de perejil desinfectado, picado
- 6 jitomates bola maduros, pero firmes
Preparación:
- Para hacer la mayonesa, procesa el huevo, jugo de limón, vinagre, la mostaza, sal, pimienta y el aceite, hasta obtener una consistencia cremosa.
- Revuelve en un tazón los camarones, chalotes, las alcaparras y el perejil, añade la mayonesa preparada.
- Pela los jitomates y recórtales la parte superior. Con una cucharita de metal, vacía la pulpa, eliminando las semillas.
- Rellena con la mezcla de camarones.
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