Para 10 personas
Ingredientes
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
½ taza de harina
2 huevos ligeramente batidos
1 taza de panko
• aceite
½ taza de mayonesa
2 cucharadas de salsa de soya
Preparación
1. Corta las pechugas en cubos de cuatro centímetros aproximadamente.
2. Pasa los cubos de pollo por harina, el huevo batido y empaniza con el panko.
3. Ensarta en brochetas de bambú.
4. En una cacerola grande y profunda, calienta abundante aceite.
5. Fríe las brochetas hasta que estén doradas, retira y escurre sobre papel absorbente.
6. Mezcla la mayonesa con la salsa de soya.
7. Acompaña las brochetas calientes con esta salsa.
Tip: el panko es un pan especial para empanizar, se vende en las tiendas de productos orientales. También lo puedes sustituir por pan de caja fresco molido en la licuadora o procesador.