• Es una dieta muy alta en ácidos grasos Omega 3 (pescados como salmón, sardinas, atún, bacalao, pescados de aguas frías; almendras, nueces, linaza; aceite de oliva, aceite de canola; espinacas, brócoli; carnes de animales salvajes como búfalo o venado).
• Estos ácidos grasos ayudan a mejorar estados depresivos, disminuyen el riesgo cardiaco, mejoran problemas de la piel, ayudan en los procesos inflamatorios como la artritis, ayudan a bajar de peso, aumentan el sistema inmunológico.
• Incluye granos integrales como arroz, trigo, avena, centeno en cereales, panes, pastas o acompañamientos que proveen de importantes minerales, aparte de ser una excelente fuente de energía que no es fácilmente acumulada como grasa, sino que es usada como energía.
• Estos alimentos se absorben y digieren de una manera gradual, evitando que aumenten los niveles sanguíneos de insulina, hormona responsable de acumular grasas en el cuerpo.
• Usa muchas hierbas y especias.
• Utiliza toda clase de vegetales frescos y frutas de la estación para acompañar y aumentar el volumen de los platos con nutritivos ingredientes como la fibra y el agua.
• Incluye un gusto especial por los vinos, propone conocerlos, probarlos y adoptarlos en la alimentación cotidiana como forma de disfrutar más los alimentos.
• Siempre se acompañan las comidas con agua para poder saborear realmente los alimentos y el vino sin interferir sabores.
• Comparte la alimentación con seres queridos y amigos. Considera muy importante el tiempo que se dedica a comer y a degustar los alimentos.
• Para quienes no saben de vinos, propone sencillamente acompañar los alimentos con el vino que más nos guste.