(8 porciones)
Ingredientes:
• 500 g de lasaña
• 150 g de ramitos de brócoli
• 2 calabazas rebanadas
• 2 zanahorias rebanadas
• 1 lata grade de crema de espárragos
• 750 g de salsa de tomate para pasta
• 200 g de espinacas desinfectadas y rebanadas
• 200 g de champiñones limpios y fileteados
• 3 hongos portobello, fileteados
• 500 g de queso cottage
• 200 g de queso de cabra
Preparación:
1. Calienta cuatro litros de agua con sal y cuando suelte el hervor, agrega tres láminas de lasaña, cuece al dente.
2. Escurre y sumerge en agua fría, repite la operación hasta terminar con el paquete.
3. Calienta dos litros con sal y cuando suelte el hervor, cuece el brócoli, durante tres minutos.
4. Retíralo y sumerge en agua con hielos, repite la operación con la calabaza y la zanahoria.
5. Engrasa un molde refractario, vierte tres cucharadas de crema de espárragos y tres de salsa de tomate, acomoda una capa de láminas de lasaña y agrega nuevamente crema y salsa.
6. Distribuye las verduras, agrega crema y salsa de tomate, reparte encima los quesos y cubre con otra capa de lasaña.
7. Repite la operación dos veces más, terminando con pasta, crema, salsa de tomate y quesos.
8. Cubre con papel de aluminio y hornea a 180º C, durante 30 minutos.