Un exquisito platillo lleno de tradición y costumbres. Memelas poblanas
4 porciones
Índice
Ingredientes
- 1 k de masa para tortillas
- sal
- 1 taza de frijoles negros refritos
- aceite
- 8 tomates verdes asados
- 5 chiles verdes asados
- 1 diente de ajo asado
- 4 cucharadas de pápalo largo
- ½ taza de cebolla finamente picada
- 150 g de queso fresco rallado
Preparación
- Trabaja la masa con un poco de agua y sal hasta que esté suave, forma bolas de unos 100 gramos; hazles un hueco en el centro y coloca un poco de frijoles. Amasa de nuevo.
- Dale a cada bola forma ovalada y aplástala ligeramente, colócala sobre una bolsa de plástico y con la palma de la mano dale forma a la memela
- Pon cada memela en un comal caliente con un poco de aceite hasta que se cuezan.
- Prepara la salsa de molcajete con los tomates, los chiles el ajo y el pápalo. Una vez cocida la memela acompáñala con la salsa, cebolla y queso.