Estas milanesas de berenjena son una excelente manera de hacer de nuestras comidas algo más nutritivo y ligero, te van a encantar. Piérdele el miedo a comer berenjenas pues desflemándolas de forma adecuada son un excelente y delicioso platillo.
Para 4 personas
Ingredientes:
1 pieza de berenjena
Sal
Harina
Huevo
Pan molido
Aceite
2 tazas de caldillo de jitomate
Preparación
1. Corta las berenjenas en círculos, colócalas en un refractario y agrega sal por los dos lados para desflemarlas y así, quitarles el sabor amargo. Después de 10 minutos pásalas por el chorro de agua para enjuagarlas.
2. Pasa cada una de las laminas de berenjena ya desflemadas por harina, huevo y pan molido.
3. En un sartén con aceite caliente fríelas y colócalas en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
4. Sírvelas y báñalas con el caldillo de jitomate cliente.