Mole de pera

Por Peras USA

Te parecerá extraña esta receta, probablemente nunca habías oído hablar del mole de pera… sin embargo, te compartimos esta deliciosa receta para que sorprendas con este platillo a chicos y grandes. No temas prepararlo, no dejará de llevar el toque especial del mole.

Ingredientes

3 Peras USA, cortadas en cubos

2 tazas agua

1 pizca anís en polvo

2 rajas canela

2 clavos de olor

5 pimientas negras enteras

3 chiles habaneros, sin semillas y desvenados

½ cebolla blanca

2 dientes ajo

1 taza nueces

1 taza almendras fileteadas

1 taza caldo de pollo

1 tortilla de maíz

2 cucharadas aceite de oliva

4 piernas con muslo, previamente cocidas

2 cucharadas nueces picadas

2 ramitas perejil para decorar

Preparación

1. En una cacerola con agua suficiente para cubrir las peras, hiérvelas junto con la canela y el anís.
2. Calienta el comal y tuesta la canela, clavos, pimientas, chiles, cebolla, ajo, nueces y almendras. Pon los ingredientes tostados en la licuadora, agrega el caldo y licúa hasta obtener una textura espesa; agrega una tortilla de maíz y termina de licuar. Calienta el aceite en una cacerola y vacía la mezcla (mole) hasta que hierva, sin dejar de mover.
3. Baña las piezas de pollo con el mole y acompáñalas con arroz. Decora con nueces picadas y perejil.