Ingredientes:
8 tomates verdes (cocidos y escurridos)
3 tomates (asados)
5 chiles anchos secos (asados, cocidos y desvenados)
3 chiles pasilla seco (asados, cocidos y desvenados)
3 cucharadas almendras tostadas (y peladas)
3 cucharadas cacahuates sin sal (tostados)
1 cucharada ajonjolí (tostado)
1/4 pieza cebolla picada
2 cucharadas Pan molido
1/2 pieza canela en rama
5 clavos de olor (enteros)
4 cubos Caldo de Pollo
3 dientes de ajo
4 tazas agua
3 cucharadas manteca de cerdo
1/2 Tablilla de chocolate (para mesa)
Preparación:
1. Licua todos los ingredientes excepto la manteca y el chocolate para mesa; cuela.
2. Calienta una cacerola y funde la manteca; vacía la mezcla anterior y cocina durante 10 minutos moviendo constantemente.
3. Agrega caldo de pollo y el chocolate y continúa la cocción por 10 minutos más o hasta que espese un poco.
Tip: Estará listo para que lo acompañes, ya sea con carne o con pollo.