Mousse de arándano

(4 porciones)

Ingredientes:

• 90 g de queso crema
• 1/2 taza de azúcar
• 1 taza de yoghurt
• 1 cucharada de licor de almendras
• 1 taza de arándanos (cranberries) deshidratados
• 1/2 taza de pistaches verdes

Miel de menta con arándano

• 3 tazas de jugo de arándano
• 1 taza de azúcar
• 10 hojitas de menta

Preparación:

1. En una olla, a fuego bajo, hierve todos los ingredientes para la miel de menta; moviendo de vez en cuando hasta que se consuma y se haga una miel ligera. Reserva.
2. Bate el queso crema con el azúcar hasta acremar, agrega el yoghurt sin dejar de batir.
3. Añade el licor, los arándanos y los pistaches.
4. Sirve en copas altas y adorna con arándanos.
5. En copas más chicas, coloca un poco de la miel de menta para acompañar. Adorna con la ramita.