Para 4 personas
Ingredientes
1 cucharada de aceite
5 cucharadas de cebolla, picada
1 diente de ajo, picado
1/2 cucharadita de jengibre fresco, finamente picado
1 pechuga de pollo, cortada en cubos
• sal y pimienta
½ cucharadita de curry en polvo
1/2 cucharadita de cominos, molidos
1/2 cucharadita de cilantro, finamente picado
1/4 de cucharadita de chile piquín en polvo
100 g de crema espesa
100 g de espinacas, troceadas
1 pan marmoleado, cortado en rebanadas
Preparación
1. Calienta el aceite, fríe la cebolla, el ajo y el jengibre.
2 .Incorpora el pollo y sazona con la sal, la pimienta, el curry, los cominos, el cilantro y el chile piquín.
3. Añade la crema y las espinacas, deja a fuego medio durante 20 minutos para que se integren los sabores. Rectifica la sazón.
4. Sirve el pollo sobre las rebanadas de pan marmoleado.