Para 4 personas
Índice
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
½ pieza de cebolla, cortada en medias lunas
2 dientes de ajo, finamente picados
5 jitomates, sin semillas y cortados en cubos
• sal y pimienta
2 berenjenas, desflemadas
4 rebanadas de pan integral
Preparación
1. Sofríe la cebolla y el ajo, agrega los jitomates, sazona con sal y pimienta, cocina hasta que suelten su jugo; agrega las berenjenas, retira cuando se suavicen.
2. Dora las rebanadas de pan en un tostador.
3. Coloca el ratatouille de berenjenas sobre el pan.