Receta de panquecitos de plátano con coco, son muy ricos y muy fáciles de hacer, sigue los sencillos pasos y deleita a tus invitados con esta receta.
(8 porciones)
Índice
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio (grado alimenticio)
- 1 pizca de sal
- ½ taza de azúcar moreno
- 1 huevo
- 1 taza de leche
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 taza de puré de plátanos maduros
Para adornar
- 2 claras
- 2 cucharadas de azúcar glas
- coco rallado
Preparación
- En un tazón cierne los ingredientes secos, excepto el azúcar, reserva.
- Bate el huevo, agrega la leche y mantequilla.
- Integra el azúcar y los demás ingredientes, revuelve.
- Incorpora el puré de plátano.
- Vierte la mezcla anterior en moldes para panquecitos forrados con capacillos y hornea 20 minutos aproximadamente.
- Desmolda y coloca sobre una rejilla.
- Para adornarlos, en un tazón bate las claras con el azúcar a punto de turrón y vierte encima de los panquecitos.
- Espolvorea el coco rallado encima.
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