Para agasajar a tus invitados prepara esta deliciosas papitas en escabeche
(4 porciones)
Índice
Ingredientes:
- ½ k de papas cambray
- sal
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1½ cebollas moradas cortadas en tiras
- ½ taza de epazote fresco finamente picado
- ½ taza de salsa de soya
- ½ taza de salsa inglesa
- ½ taza de jugo sazonador
- 2 cucharadas de ajo finamente picado
- 3 hojas de laurel
- 1 ramita de mejorana
- 1 taza de rajas de chile en vinagre
Preparación
- Lava las papas y haz una pequeña incisión a cada una para que absorban la marinada.
- Hierve seis tazas agua con un poco de sal y agrega las papas, cuécelas hasta que estén suaves y escúrrelas. Mantenlas calientes.
- Prepara la marinada mezclando el aceite de oliva, las tiras de cebolla, el epazote, las salsas, el jugo sazonador, el ajo, las hojas de laurel, la mejorana y las rajas en vinagre.
- Vierte la mezcla en un recipiente de vidrio y agrega las papas calientes.
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