Para 6 personas
Ingredientes:
500 g de espagueti
1 cebolla
3 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
• sal de mar y pimienta
½ manojo de perejil, desinfectado
1 k de almejas, limpias
1 taza de vino blanco
½ limón amarillo, su jugo
Preparación:
1. Cuece el espagueti con un trozo de cebolla, un diente de ajo, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta, hasta que esté al dente.
2. Calienta el aceite de oliva restante, acitrona la cebolla y los dos ajos restantes; agrega el perejil y deja al fuego un minuto más.
3. Añade las almejas, el vino blanco y el jugo de limón, cocina hasta que el líquido casi se consuma y las almejas se abran, esto tomará solo unos minutos.
4. Escurre el espagueti y no lo enjuagues, vierte encima las almejas con todo y el líquido que tengan.
5. Al momento de servir, añade un poco de jugo de limón.