Para 4 personas
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
5 jitomates, cortados en cubos
4 cucharadas de puré de tomate
1/2 taza de aceitunas negras, sin hueso y rebanadas
350 g de tentáculos de calamar, cocidos
• sal y pimienta
1/2 taza de vino blanco
3 cucharadas de perejil, desinfectado y finamente picado
300 g de pasta, cocida al dente
Preparación
1. Calienta el aceite de oliva en una sartén, acitrona la cebolla y el ajo.
2. Agrega el jitomate y puré de tomate, cocina hasta que cambien de color.
3. Añade las aceitunas y los calamares, salpimienta y deja hervir unos minutos, para que se mezclen los sabores.
4. Vierte el vino blanco y deja cocinar hasta que se evapore el alcohol.
5. Incorpora el perejil y la pasta, mezclando con cuidado para que no se rompa, sirve al momento.