(4 porciones)
Ingredientes:
• 2 cucharadas de mantequilla
• ½ cebolla
• 1 taza de champiñones rebanados
• 3 calabazas en bastones
• 4 cucharadas de crema
• sal y pimienta
• nuez moscada
• 400 g de pasta corta cocida
• 2 manojos de espinaca
• queso parmesano
Preparación:
1. Derrite la mantequilla y sofríe la cebolla. Corta los champiñones en cuartos y agrégalos a la cebolla hasta que suavicen. Asa las calabazas y mezcla con cebolla y los champiñones, agrega la crema, salpimienta y pon la nuez moscada. Coloca la pasta y mezcla bien.
2. Rebana las espinacas finamente.
3. Pon la pasta en platos y encima sirve espinaca fresca, agrega el queso parmesano.