Ingredientes:
12 espárragos
• aceite de oliva
• sal y pimienta
4 hongos Portobello
1 diente de ajo finamente picado
• ralladura de limón
400 g de pasta tipo capellini
Preparación:
1. Corta la base de los tallos de los espárragos y retira la parte fibrosa con un pelador de papas. Calienta una sartén con aceite y saltea los espárragos hasta que estén cocidos. Sazónalos con sal y pimienta.
2. Limpia los hongos con un paño húmedo o escobilla. Es preferible no sumergirlos en agua porque absorberán mucho líquido. Córtales el tallo y haz rebanadas muy finas. Saltéalos en una sartén hasta con el ajo hasta que estén cocidos.
3. Cuece la pasta al dente siguiendo las instrucciones del paquete, escúrrela y combina con los hongos y los espárragos. Sazónala con un poco de sal y la ralladura de limón.