Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- cebolla chica
- taza de leche
- sal y pimienta
- cucharada de mantequilla
- cucharada de aceite
- tazas de espinacas limpias
- pan de caja mediano
- claras batidas a punto de turrón, con sus yemas
- lata chica de granos de elote
- taza de queso Oaxaca, deshebrado
- ¼ de l de crema
Preparación:
1. Licua el ajo, la mitad de la cebolla, la leche, y sazona con sal y pimienta. Precalienta el horno a 180º C. Engrasa con mantequilla un molde para horno y resérvalo.
2. Pica el resto de la cebolla y sofríela unos minutos, agrega las espinacas, salpimiéntalas y cocínalas hasta que estén suaves.
3. Pasa los panes por la leche, luego por la mezcla de huevos y coloca una capa en el molde; agrega una capa de espinacas, una de elote y una de queso Oaxaca. Repite la operación y cubre con crema y queso. Hornéalo durante 25 minutos.