Pastelitos de blueberrie

(6 porciones)

Ingredientes:

• 4 tazas de blueberries (arándanos) frescos
• 5 cucharas de azúcar?• 1/3 de taza de jugo de naranja
• 1 cucharita de fécula de maíz
• 2 1/3 tazas de harina
• 1/2 taza de leche descremada
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 taza de crema batida a punto de chantilly

Preparación:

1. Mezcla tres tazas de blueberries con dos cucharadas de azúcar y el jugo de naranja.
2. Cocina a fuego medio, mezclando ocasionalmente hasta que los blueberries comiencen a reventar.
3. En un plato hondo pequeño, disuelve la fécula de maíz en dos cucharadas de agua fría, añade a la mezcla de blueberries, revolviendo durante un minuto a  fuego bajo.
4. Retira y añade el resto de los blueberries; reserva.
5. Precalienta el horno a 175ºC,  engrasa una charola para horno.
6. En un recipiente mediano, combinar la harina  con tres cucharadas de azúcar, leche y mantequilla hasta formar una masa suave.
7. Colocar la masa en una tabla previamente enharinada y amasa hasta formar un rectángulo de 5 x 7 pulgadas.
8. Con un cortador de galletas circular de 2 ½ pulgadas, cortar seis galletas y colócalas la charola para hornear previamente engrasada.
9. Déjalas de 10 a 12 minutos, o hasta que estén doradas
10. Corta a la mitad transversalemente  los pastelillos recién cocidos, para obtener dos capas y colocar una mitad sobre cada plato.
11. Vierte encimal la de blueberrie y la crema batida. Tapa.