(10 porciones)
Ingredientes:
• 2 tazas de frambuesas desinfectadas
• 1 taza de fresas sin tallo, desinfectadas
• 1/2 taza de vino tinto
• 3/4 de taza de azúcar
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de mermelada de frambuesa
• 2 k de pechuga de pavo entera
Para el adorno:
• frambuesas desinfectadas
• hojitas de tomillo y romero
• 1 granada
Preparación:
1. Prepara el glaseado mezclando en una olla pequeña las frambuesas, las fresas, el vino y el azúcar. Cocina sobre fuego medio moviendo durante 15 minutos.
2. Añade el ajo y la mermelada y deja hasta que se espese un poco. Deja enfriar.
3. Licua la mezcla y barniza la pechuga de pavo sobre una charola forrada con papel de aluminio.
4. Hornea la pechuga a 175º C durante media hora, voltea la pechuga y barniza con el resto del glaseado. Continúa horneando durante una hora más, barnizando la pechuga dos veces durante el tiempo de cocción.
5. Pasa la pechuga a una tabla, cúbrela con papel de aluminio y rebánala antes de servirla.
6. Espolvorea con granos de granada y decora con frambuesas, hojitas de tomillo y romero.