Una receta que te sorprenderá por lo crocante del cacahuate y lo suave del pollo. Pechugas con nuez de la India
Para 4 personas
Índice
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo, partidas a la mitad
- •sal y pimienta
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza
- 75 g de nueces de la India
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de páprika o pimentón
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de pan molido
- 2 huevos
- 1/2 taza de harina
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
- Salpimienta las pechugas.
- Mezcla la mayonesa y mostaza y unta las pechugas.
- En un procesador muele las nueces de la India, mezcla con el tomillo, la paprika, fécula de maíz, el azúcar, la sal y el pan molido.
- Bate el huevo con dos cucharadas de agua.
- Pasa el pollo por harina, el huevo batido y la mezcla de pan molido.
- En una sartén calienta a fuego medio el aceite de oliva, fríe las pechugas por ambos lados, hasta que se doren.
- Escurre sobre toallas de papel absorbente.
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