Receta cortesía de US Potato Board
Para 4 personas
Ingredientes:
2 papas en corte hash brown
½ taza queso de cabra
¼ taza jitomates secados al sol, cortados en tiras finas
4 pechugas de pollo aplanadas
4 cucharadas aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
1. Dora los triángulos de papa y déjalos enfriar. Desmorónalos y combínalos con el queso de cabra y los jitomates.
2. Divide la mezcla entre las pechugas de pollo salpimentadas y enróllalas; sujeta con palillos.
3. Calienta el aceite y dora las pechugas; hornéalas 10 minutos o hasta que estén cocidas. Sírvelas en rebanadas.