(4 porciones)
Ingredientes:
• 4 medias pechugas de pollo, aplanadas
• 200 g de huauzontles cocidos, sin las ramas
• 100 g de tocino de pavo, dorado y picado
• 150 g de queso Oaxaca, light
• sal y pimienta
• aceite de oliva en aerosol
• 1 taza de caldo de pollo, desgrasado
Preparación:
1. Rellena las pechugas con los huauzontles, el tocino de pavo y queso Oaxaca.
2. Enrolla y ata con hilo de cáñamo o cierra con palillos, salpimienta los rollos de pechuga.
3. Rocía una sartén con aceite de oliva en aerosol, sella las pechugas hasta que estén doraditas.
4. Colócalas en un molde refractario, vierte encima el caldo de pollo.
5. Cubre con papel de aluminio y hornéalas durante 25 minutos o hasta que estén bien cocidas.
6. Rebánalas a la mitad antes de servir.
Tip:
Puedes acompañar con ensalada verde.