Para 8 personas
Ingredientes
8 filetes de pescado
300 g de harina
2 huevos, ligeramente batidos
300 g de ajonjolí tostado
• aceite de oliva en aerosol
• mantequilla
1/2 k de champiñones, rebanados y salteados en mantequilla
Relleno:
180 g de queso crema
150 g de queso roquefort
45 g de mantequilla
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de perejil, finamente picado
1 cucharada de cebollín, finamente picado
1 cebolla, finamente picada
2 cucharadas de salsa inglesa
• sal y pimienta
250 g de camarones pacotilla
Preparación
1. Para preparar el relleno, mezcla todos los ingredientes.
2. Enharina los filetes, enrolla y asegura con palillos.
3. Pasa los rollos por el huevo y el ajonjolí, rocía con el aceite.
4. Acomódalos en un refractario, previamente engrasado con mantequilla. Hornea a 180 ºC durante 30 minutos.
5. Retira del horno. Agrega el relleno y coloca un camarón encima. Sirve sobre los champiñones y adorna con perejil picado.