Receta cortesía CONASPROMANGO
Para 4 personas
Ingredientes:
2 Mangos Mexicanos pelados y cortados en cubos
¼ taza cebolla morada picada
1 chile serrano picado
½ taza hojas de cilantro, picadas
2 cucharadas de jugo de limón
½ cucharadita sal
1 cucharada aceite de oliva
2 cucharadas curry en polvo
½ cucharadita ajo en polvo
4 filetes de pescado blanco
Spray antiadherente
Sal y pimienta
Preparación:
1. Para hacer la salsa de mango mezcla el mango, cebolla, chile serrano, cilantro, jugo de limón y sal en un recipiente de vidrio; reserva.
2. Mezcla el aceite de oliva, el curry en polvo, pimienta y ajo en polvo en un tazón pequeño. Frota los filetes con esta mezcla por ambos lados.
3. Calienta una parrilla o sartén y rocía con spray antiadherente. Cocina el pescado por ambos lados hasta que esté bien cocido.
4. Sirve con la salsa de mango.