Por Dore Ferriz
Este platillo además de ser muy lucidor en tu mesa, es delicioso. Recuerda que consumir pescado aportará nutrientes importantes a tu organismo como proteínas y omega 3. Este pescado en salsa blanca es un excelente platillo fuerte.
Para 4 personas
Índice
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 echalotes finamente picados
½ taza de vino blanco
1 taza de caldo de pollo
1/3 de taza de crema baja en grasa
1 cucharada de mostaza Dijon
½ taza de cebollín picado
4 filetes grandes de pescado blanco
- Sal y pimienta, al gusto
Procedimiento:
- Calienta el aceite, fríe el echalote, agrega el vino, deja que reduzca a la mitad, añade el caldo de pollo y deja cocinar hasta que reduzca a la mitad. Por último añade la crema, la mostaza, salpimienta al gusto e integra por completo. Cocina unos minutos más, retira del fuego y agrega el cebollín.
- Por aparte, salpimienta los filetes y séllalos por ambos lados y deja cocinar hasta que doren ligeramente.
- Ofrece los filetes bañando con la salsa.