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El Horno de Lucas

Pescado en salsa blanca

Dore Ferriz en Sazonarte

Por Dore Ferriz

Este platillo además de ser muy lucidor en tu mesa, es delicioso. Recuerda que consumir pescado aportará nutrientes importantes a tu organismo como proteínas y omega 3.  Este pescado en salsa blanca es un excelente platillo fuerte.

Para 4 personas

Ingredientes

Pescado en salsa blanca
Pescado en salsa blanca

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

2 echalotes finamente picados

½ taza de vino blanco

1 taza de caldo de pollo

1/3 de taza de crema baja en grasa

1 cucharada de mostaza Dijon

½ taza de cebollín picado

4 filetes grandes de pescado blanco

  • Sal y pimienta, al gusto

Procedimiento:

  1. Calienta el aceite, fríe el echalote, agrega el vino, deja que reduzca a la mitad, añade el caldo de pollo y deja cocinar hasta que reduzca a la mitad. Por último añade la crema, la mostaza, salpimienta al gusto e integra por completo. Cocina unos minutos más, retira del fuego y agrega el cebollín.
  2. Por aparte, salpimienta los filetes y séllalos por ambos lados y deja cocinar hasta que doren ligeramente.
  3. Ofrece los filetes bañando con la salsa.